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El pescado... y las carnes
Como en el resto de la Comunidad Autónoma de Cataluña, el pescado es un
elemento muy relevante en la dieta. Rape, merluza, doradas, lubinas, suquet de
pescado... son platos típicos de la zona. En ocasiones, marisco y pescado, se
mezclan con ingredientes de la tierra, como los caracoles: es el caso de la
langosta con caracoles, que constituye un plato típico y creativo, como también
lo es el conejo con caracoles, la sopa de oca con cama-sec, el pato con mongetes,
el conejo con nabos, la perdiz con caracoles, los peus de porc con hierbas
aromáticas, el niu de tripas de bacalao y tordos, etc, que son muestras de la
cocina más imaginativa. Los arroces variados, la olla de pescadores, la
patarrellada de mero, la escudella, la variedad de setas de sus montes, las
habas a la catalana, los foies de oca, la utilización de diferentes salsas,
etc, hacen posible satisfacer al más exigente gourmet. Excelentes embutidos
como las butifarras (de arroz, de huevos...), el bull, el paltruc, quesos como
el Garrotxa, el Selva y el Tupí, panes como la corona y los costrons, salazones
como las inigualables anchoas de L´Escala, son exponentes de una riqueza
gastronómica excepcional. Los dulces típicos, en los que con frecuencia está presente
la almendra, la crema catalana, las cocas, y una excelente fruta, entre la que
destacan las manzanas, permiten elegir los postres y acompañarlos con una copa
de ratafía (licor de nueces) típica de la provincia.
 
Vinos y
restaurantes
En la provincia de Girona-Gerona se
encuentra la Denominación de Origen, Empordá -Costa Brava, en la que
actualmente destacan los caldos rosados, o los vinos jóvenes. Sin embargo,
muchos son los que auguran que su futuro está en los excelentes tintos de
crianza, de los que ya hay muestras. El restaurante El Bulli, en Roses,
calificado con tres soles por la guía CAMPSA, es un lugar idóneo para degustar
la cocina de la región. El Céller de Can Roca, en Girona-Gerona capital, Els Tinars, en Llangostera, o el restaurante
Torre del Remei en Bolvir, son otras opciones a la hora de comer en esta
provincia.
Platos Típicos:
·
Caracoles
con picada
·
Cocas
·
Cola de
rape al aceite de oliva virgen
·
Conejo
con nabos
·
Crep
relleno de marisco
·
Habas a
la catalana
·
Langosta
con caracoles
·
Niu
·
Oca con
peras
·
Olla de
pescadores
·
Patarrellada
de mero
·
Pato
con mongetes
·
Rossejat
·
Sopa de
oca con cama-sec
·
Suquet
de pescado |